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Investigación del propóleo misionero

Una investigación de la Facultad de Ciencias Agrarias identificó las características organolépticas de propóleos de distintas zonas de la provincia de Misiones, caracterización necesaria para cumplir estándares de calidad y origen. Los propóleos son una mezcla resinosa compleja de origen biológico, elaborado por las abejas a partir de yemas de árboles, resinas, bálsamos, gomas y otras exudaciones de las plantas, que recogen y modifican, por adición de cera, polen y enzimas, con el propósito de sellar pequeños huecos, asegurando la estabilidad térmica y la protección contra microorganismos extraños. Las características organolépticas de los propóleos tienen gran importancia en su tipificación y, al considerar este producto como un alimento establecido por el Código Alimentario Argentino (CA), se hace necesario establecer los atributos de este producto natural. Las características se encuentran relacionadas con la fuente vegetal, método de recolección y clima de la región donde es elaborado.

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